Description du poste
Description:
Responsabilité du Superviseur de Restaurants H/F
Rattaché au Franchisé, le Superviseur de restaurants H/F est directement responsable de la gestion des établissements de son périmètre. Il doit superviser et coordonner l’ensemble des équipes des restaurants de son secteur. Il est également le garant des normes de qualité et de l’image de marque.
A ce titre, ses principales missions seront les suivantes :
Service client :
- Le Superviseur est responsable de la satisfaction de la clientèle et de la qualité du service proposé dans les restaurants de son secteur.
- Il met en place les actions nécessaires au sein de son secteur afin d’assurer la fidélisation de sa clientèle et son développement.
- Opérationnel sur le terrain, le Superviseur intervient sur le service que ce soit en cuisine, au comptoir ou dans la salle afin de piloter ses équipes et limiter le temps d’attente des clients.
Gestion opérationnelle :
- Il fait respecter les procédures en vigueur au sein des restaurants de son secteur.
- Il est responsable de l’application des indicateurs de qualité et met en place les actions correctives nécessaires sur l’ensemble des restaurants de son secteur.
- Il est responsable du respect et de l’application des règlementations et normes d’hygiène et de sécurité, et par conséquent de la bonne tenue de l’ensemble des restaurants du secteur.
- Il est chargé du bon fonctionnement du matériel et de l’utilisation optimale de celuici au sein de son secteur.
- Il pilote le suivi des approvisionnements et des stocks de marchandises (matières premières, produits d’entretien, marchandises).
Gestion des équipes :
- Il pilote l’ensemble de la gestion du personnel dans le respect de la législation du travail : rédaction des contrats, gestion des congés payés et absences, affichages obligatoires, etc. A ce titre, il participe et collabore avec les collaborateurs RH.
- Il est responsable des plannings et contrôle la cohérence avec les prévisions d’activité de ses sites.
- Il pilote le recrutement des équipiers polyvalents pour son secteur.
- Il organise et dirige les entretiens d’évaluation de performance de ses équipes.
- Il pilote les actions de formation de ses équipes, le suivi et le développement de leurs compétences.
- Il est responsable du climat social au sein de son secteur et fait en sorte que celuici soit favorable à l’atteinte des objectifs.
- Il met en œuvre les procédures disciplinaires de 1er niveau au sein de son secteur dans le cadre desquelles il travaille en collaboration avec le service RH.
Gestion financière :
- Le Superviseur pilote les résultats des restaurants de son secteur notamment grâce à l’analyse du compte d’exploitation et aux prévisions du chiffre d’affaires de son secteur.
- Il est responsable du développement commercial et de la rentabilité des restaurants de son périmètre, pour cela il effectue un suivi des indicateurs de vente et de performance.
- Il doit appliquer et faire appliquer l’ensemble de la réglementation économique en vigueur (informations et affichage des prix, protection des consommateurs, application de la TVA, etc.).
- Il effectue un reporting de ses résultats à son responsable hiérarchique. A ce titre, il présente mensuellement son compte d’exploitation et ses prévisions en réunion de fin de mois.
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