Description du poste

• Gestion opérationnelle Superviser les activités quotidiennes du restaurant et de la boutique.
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
• Organiser les plannings et coordonner les équipes (cuisine, salle, vente).
• Management Recruter, former et motiver le personnel.
• Animer et encadrer les équipes pour garantir un bon climat de travail.
• Évaluer les performances et accompagner la montée en compétences.
• Relation clientèle Accueillir et fidéliser les clients.
• Gérer les réclamations et veiller à la satisfaction.
• Développer une expérience client cohérente entre la restauration et la boutique.
• Gestion commerciale Mettre en place des actions marketing et promotionnelles.
• Analyser les ventes, suivre les indicateurs de performance (CA, marge, panier moyen).
• Développer des stratégies pour augmenter la fréquentation et les ventes croisées (restaurant → boutique et inversement).
• Gestion financière Établir et suivre le budget.
• Contrôler les coûts (matières premières, stocks, masse salariale).
• Assurer la rentabilité des deux activités.
• Logistique et approvisionnement Gérer les stocks et les approvisionnements (restaurant + boutique).
• Sélectionner et négocier avec les fournisseurs.
• Optimiser la rotation des produits pour limiter les pertes.
• Développement et innovation Proposer de nouvelles offres (menus, produits en boutique).
• Suivre les tendances de consommation et adapter l'offre.
• Valoriser l'image et l'identité de l'établissement.

Plateforme de publication: francetravail.fr